Caranya :
- Cuci bersih semua bahan dan bumbu. Kupas wortel dan potong korek api jangan terlalu tipis ya mom’s, dan begitu juga mentimun potong korek api tapi tidak dikupas kulitnya, hanya biji mentimun saja dibuang.
- Rebus telur, kupas kulit, belah jadi dua bagian ( kalau mau buat utuh boleh )
- Bumbu: Haluskan bawang merah+putih, jahe, kunyit dan kemiri. Untuk bawang bombay, cabai cukup di iris.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus, cabe iris, daun salam+jeruk dan sereh.
- Kemudian masukkan wortel tumis setengah matang. Tambahkan air, setelah mendidih masukkan mentimun, asam kandis, merica dan garam secukupnya. Terakhir masukkan telur.
- Aduk-aduk sampai kuah setengah kering dan mengental, jangan terlalu kuat mengaduknya agar telur tidak hancur. Matikan api, sayur acar kuning siap dihidangkan.
- Selamat mencoba Sahabat Fames.id.
